આનો એક જ જવાબ નથી. બંને સારા સૂકા મેવા છે, પણ અલગ કામ માટે. ફાઇબર અને કેલ્શિયમ જોઈતું હોય તો બદામ આગળ છે. ઝિંક અને આયર્નમાં કાજુ આગળ નીકળે છે. નીચે ૧૦૦ ગ્રામ કાચા મેવાની સરખામણી છે (આંકડા અંદાજિત, સ્ત્રોત: USDA FoodData Central).
૧૦૦ ગ્રામમાં પોષણની સરખામણી
| બદામ | કાજુ | |
|---|---|---|
| ઊર્જા | ~૫૭૯ kcal | ~૫૫૩ kcal |
| પ્રોટીન | ~૨૧ ગ્રામ | ~૧૮ ગ્રામ |
| ચરબી | ~૫૦ ગ્રામ | ~૪૪ ગ્રામ |
| ફાઇબર | ~૧૨.૫ ગ્રામ | ~૩.૩ ગ્રામ |
| કેલ્શિયમ | ~૨૭૦ મિગ્રા | ~૩૭ મિગ્રા |
| આયર્ન | ~૩.૭ મિગ્રા | ~૬.૭ મિગ્રા |
| ઝિંક | ~૩.૧ મિગ્રા | ~૫.૮ મિગ્રા |
બદામ ક્યારે પસંદ કરવી?
- પેટ ભરેલું રાખવું છે: બદામમાં ફાઇબર કાજુ કરતાં લગભગ ચાર ગણું છે.
- વિટામિન E અને કેલ્શિયમ જોઈએ: બંનેમાં બદામ ઘણી આગળ છે.
- રોજની ટેવ પાડવી છે: પલાળીને ખાવાની પરંપરા બદામ સાથે જ જોડાયેલી છે.
કાજુ ક્યારે પસંદ કરવા?
- આયર્ન અને ઝિંક: કાજુમાં બંને બદામ કરતાં વધુ છે.
- નરમ, ક્રીમી સ્વાદ: ગ્રેવી, ખીર અને મીઠાઈમાં કાજુની નરમાઈ અલગ જ કામ કરે છે.
- ચાવવામાં સરળ: નાના બાળકો માટે (પેસ્ટ કે બારીક ભૂકો કરીને) સગવડભર્યા.
વજન ઘટાડવું હોય તો?
બંને કૅલરીમાં ઘટ્ટ છે. તફાવત પ્રતિ ૧૦૦ ગ્રામ ફક્ત લગભગ ૨૫ kcal નો છે, જે રોજના પ્રમાણમાં બહુ નાનો છે. અસલી મુદ્દો પ્રમાણનો છે: એક મુઠ્ઠી (લગભગ ૨૫–૩૦ ગ્રામ). કોઈ પણ સૂકો મેવો આપમેળે વજન ઘટાડતો નથી, પણ તળેલા ફરસાણને બદલે આમાંથી એક પસંદ કરવો સમજદારી છે.
ગુણવત્તા નામ કરતાં વધુ મહત્વની
તાજા, યોગ્ય ગ્રેડના કાજુ જૂની, બગડેલી બદામ કરતાં ઘણા સારા હોય છે, અને ઊલટું પણ. NutriBlend ની અમેરિકન બદામ બોલ્ડ ૨૫૦ ગ્રામ અને કાજુ જમ્બો ૨૫૦ ગ્રામ (W160, મેંગલોર) બંને ગ્રેડ અને મૂળ સ્થળ સાથે વેચાય છે.
અવારનવાર પુછાતા પ્રશ્નો
રોજ બદામ અને કાજુ બંને ખાઈ શકાય? હા, પણ કુલ પ્રમાણ એક મુઠ્ઠી જેટલું રાખો, જેમ કે ૫–૬ બદામ અને ૪–૫ કાજુ.
બાળકો માટે કયું સારું? બંને ઠીક છે. નાના બાળકોને આખો દાણો ન આપો, ગળામાં ફસાવાનું જોખમ રહે છે. વાટીને કે બારીક કરીને આપો. એલર્જી હોય તો પહેલાં ડૉક્ટરને પૂછો.
કિડની કે ડાયાબિટીસમાં? પ્રમાણ અને પસંદગી ડૉક્ટર કે ડાયટિશિયન પાસે નક્કી કરાવો. આ માર્ગદર્શન તબીબી સલાહ નથી.
શું કાજુ ખાવાથી વજન વધે છે? વધુ પ્રમાણમાં કોઈ પણ સૂકો મેવો વજન વધારી શકે. રોજના ઉપયોગ માટે એક મુઠ્ઠી પૂરતી છે.
એક જ પસંદ કરવું જરૂરી નથી. મોટા ભાગના રસોડામાં બંનેને જગ્યા છે, બસ પ્રમાણ અને તાજગી પર ધ્યાન રાખો.