याचे एकच उत्तर नाही. दोन्ही चांगले सुकामेवा आहेत, पण वेगळ्या कामासाठी. फायबर आणि कॅल्शियम हवे असेल तर बदाम पुढे आहे. झिंक आणि लोहाच्या बाबतीत काजू पुढे जातो. खाली १०० ग्रॅम कच्च्या सुकामेव्याची तुलना आहे (आकडे अंदाजे, स्रोत: USDA FoodData Central).
१०० ग्रॅममधील पोषण तुलना
| बदाम | काजू | |
|---|---|---|
| ऊर्जा | ~५७९ kcal | ~५५३ kcal |
| प्रथिने | ~२१ ग्रॅम | ~१८ ग्रॅम |
| चरबी | ~५० ग्रॅम | ~४४ ग्रॅम |
| फायबर | ~१२.५ ग्रॅम | ~३.३ ग्रॅम |
| कॅल्शियम | ~२७० मिग्रॅ | ~३७ मिग्रॅ |
| लोह | ~३.७ मिग्रॅ | ~६.७ मिग्रॅ |
| झिंक | ~३.१ मिग्रॅ | ~५.८ मिग्रॅ |
बदाम केव्हा निवडावा?
- पोट भरलेले ठेवायचे आहे: बदामात फायबर काजूपेक्षा सुमारे चौपट आहे.
- व्हिटॅमिन E आणि कॅल्शियम हवे: दोन्हीत बदाम खूप पुढे आहे.
- रोजची सवय लावायची आहे: भिजवून खाण्याची परंपरा बदामाशीच जोडलेली आहे.
काजू केव्हा निवडावा?
- लोह आणि झिंक: काजूत दोन्ही बदामापेक्षा जास्त आहेत.
- मऊ, क्रीमी चव: ग्रेव्ही, खीर आणि मिठाईत काजूचा मऊपणा वेगळेच काम करतो.
- चावायला सोपा: लहान मुलांसाठी (पेस्ट किंवा बारीक चूर्ण करून) सोयीचा.
वजन कमी करायचे असेल तर?
दोन्ही कॅलरीत दाट आहेत. फरक प्रति १०० ग्रॅम फक्त सुमारे २५ kcal चा आहे, जो रोजच्या प्रमाणात फारच लहान आहे. खरा मुद्दा प्रमाणाचा आहे: एक मूठ (सुमारे २५–३० ग्रॅम). कोणताही सुकामेवा आपोआप वजन कमी करत नाही, पण तळलेल्या फरसाणाऐवजी यातला एक निवडणे शहाणपणाचे आहे.
गुणवत्ता नावापेक्षा जास्त महत्त्वाची
ताजा, योग्य ग्रेडचा काजू जुन्या, खराब बदामापेक्षा खूप चांगला असतो, आणि उलटही. NutriBlend चे अमेरिकन बदाम बोल्ड २५० ग्रॅम आणि काजू जंबो २५० ग्रॅम (W160, मंगळुरू) दोन्ही ग्रेड आणि मूळ ठिकाणासह विकले जातात.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
रोज बदाम आणि काजू दोन्ही खाऊ शकतो का? होय, पण एकूण प्रमाण एका मुठीभर ठेवा, जसे ५–६ बदाम आणि ४–५ काजू.
लहान मुलांसाठी कोणता चांगला? दोन्ही ठीक आहेत. लहान मुलांना अख्खा दाणा देऊ नका, घसा अडकण्याचा धोका असतो. वाटून किंवा बारीक करून द्या. अॅलर्जी असेल तर आधी डॉक्टरांना विचारा.
किडनी किंवा मधुमेहात? प्रमाण आणि निवड डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांकडून ठरवा. हे मार्गदर्शन वैद्यकीय सल्ला नाही.
काजू खाल्ल्याने वजन वाढते का? जास्त प्रमाणात कोणताही सुकामेवा वजन वाढवू शकतो. रोजच्या वापरासाठी एक मूठ पुरेशी आहे.
एकच निवडणे गरजेचे नाही. बहुतेक स्वयंपाकघरात दोघांनाही जागा आहे, फक्त प्रमाण आणि ताजेपणाकडे लक्ष द्या.